Nuovo ristorante londinese di sushi Yoobi

A Lexington Street, nel cuore del quartiere londinese di Soho, è stata inaugurata Yoobi, la prima temakeria della capitale inglese.
Specialità del ristorante è il temaki, un cono di alga ripieno di sushi fresco e altri pregiati ingredienti da consumare al tavolo o da portare via. La golosa ricetta è nata in Brasile, il Paese che ospita la più folta comunità di Giapponesi nel mondo.
Concepito con l’intento di ricreare l’autentico spirito di Rio de Janeiro, Tokyo e Londra, il ristorante si distingue per una brand strategy (creata da Ico Design) imperniata su quattro valori ispirati alle caratteristiche delle aree geografiche d’influenza: l’energia del Sudamerica, l’estro artistico di Londra, il rispetto della cultura giapponese e la simpatia, comune a tutte.
Per rispecchiare al meglio il brand di Yoobi negli interni del locale, Ico Design ha collaborato con lo studio di architetti londinese Gundry & Ducker e con la co-fondatrice di Yoobi, Carolina Rodrigues: il risultato è un ambiente dal look contemporaneo, con pannelli in legno di quercia bianca americana (American White Oak) vivacizzati da intarsi lineari in ottone lungo il profilo delle pareti e dei mobili.
Il progetto di Gundry & Ducker è un condensato della festosità di Rio, della cortesia di Tokyo e della vena artistica di Londra.
In una prima fase, l’ex magazzino è stato spogliato delle sue vesti fino a rivelarne l’aspetto originale, con mattoni ancora visibili sotto la più recente imbiancatura grigia.
Successivamente, sono stati applicati pannelli in quercia bianca americana, utilizzati anche per pavimenti, banconi e panche.
Nel rivestimento ligneo sono stati poi inseriti degli impiallacciati, creando un effetto analogo alle ombre proiettate dagli oggetti nel locale. Gli architetti intendevano realizzare rivestimenti “semplici nella forma ma ricchi nei dettagli”, un’altra caratteristica tipica del legno di quercia bianca.
Utilizzata per la pavimentazione, le finiture e i pannelli, la quercia bianca americana regala un’atmosfera calda e luminosa al ristorante creando un delicato equilibrio con il bianco del sushi bar e con gli elementi colorati dei tavolini e le sedie.

Il pavimento è ornato a intervalli regolari da linee in ottone che seguono i motivi dell’intarsio.
Al di sopra dei pannelli di rivestimento in quercia bianca americana spiccano le lampade, che accentuano la luminosa tonalità marrone chiaro del legno.
Il punto focale del ristorante rimane comunque il bianco candido del bancone che delimita l’area in cui i cuochi preparano i temaki.
Costruito con la cura e la precisione tipica dei giapponesi, il bancone crea un forte contrasto visivo con i toni caldi degli interni in quercia bianca.
Per dare il tocco finale, Ico Design ha progettato tavolini su misura con motivi rosa, lime e arancio, scegliendo colori freschi come quelli dei frutti di mare e una composizione grafica che richiama perfettamente il brand e lo stile di Yoobi.
Ispirato allo spirito carioca, Yoobi trasforma la sushi experience creando una location elegante e allo stesso tempo vivace.
I freschi e gustosissimi temaki, Yoobi Sushi di Gundry & Ducker valgono una visita.

Quercia bianca americana (American White Oak, Quercus spp.)
La quercia bianca americana ha un alburno cremoso e un durame che vira dal marroncino al marrone scuro.
L’essenza presenta una fibra perlopiù diritta e una venatura media o marcata, con raggi midollari più lunghi rispetto alla quercia rossa (American Red Oak), creando così un disegno caratteristico e molto gradevole.
La quercia bianca, ampiamente disponibile nei mercati di esportazione internazionali, rappresenta una scelta privilegiata per molte ditte di falegnameria, mobili e pavimenti grazie all’omogeneità cromatica, all’elevato volume di produzione di legno dai bordi squadrati e alla disponibilità di impiallacciati.
Il legno, robusto e pesante, presenta media resistenza alla flessione e alla compressione e bassa rigidità, mentre offre ottime prestazioni nella curvatura al vapore.
Per essere utilizzato in esterno senza preservanti, il legno deve essere classificato come essenza di Classe 3, ovvero di moderata resistenza. La quercia bianca americana soddisfa tali requisiti. Come per tutte le altre essenze, in presenza di alburno, occorreranno trattamenti conservativi.

Per ulteriori informazioni
www.americanhardwood.org

Fotografia: Hufton & Crow